Lập Kế Hoạch Nhà Bếp Thương Mại

Lập kế hoạch khu vực hậu cần & thiết kế bếp thương mại

Liteco Hospitality Teramoto Surry Hills 002

Tại Liteco Hospitality, chúng tôi hiểu rằng trái tim của mỗi địa điểm thành công là bếp và hoạt động BOH (khu vực hậu cần). Trong khi FOH (khu vực tiếp khách) định hình trải nghiệm của khách, thì những hệ thống không nhìn thấy phía sau sân khấu mới quyết định hiệu quả, tính nhất quán, an toàn và thành công lâu dài.

Đội ngũ thiết kế của chúng tôi chuyên phát triển các bếp thương mại hiệu suất cao và không gian BOH được thiết kế phù hợp với các hoạt động phục vụ thực phẩm hiện đại và mô hình kinh doanh của bạn.

Chúng tôi cung cấp giải pháp toàn diện với bản vẽ CAD/kiến trúc chi tiết và hình ảnh 3D, hướng dẫn dự án của bạn từ thiết kế và phê duyệt đến xây dựng và bàn giao một bếp và môi trường BOH hoàn toàn hoạt động và tuân thủ.

Liteco Projects Lotus Dumpling Bar Summer Hill 1

Liteco Projects Lotus Dumpling Bar Circular Quay 7

Tuân thủ được tích hợp vào thiết kế | Hỗ trợ thiết kế toàn diện.

Mỗi chi tiết của một bếp thương mại đều ảnh hưởng đến quy trình làm việc, sự tuân thủ và khả năng duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cao một cách nhất quán. Đó là lý do tại sao chúng tôi thiết kế các không gian BOH với sự tập trung mạnh mẽ vào hiệu quả hoạt động, tính thực tiễn và sự tuân thủ quy định – đảm bảo bếp của bạn đáp ứng các Tiêu chuẩn Úc (AS4674-2004) & Quy định An toàn Thực phẩm, xử lý dịch vụ khối lượng lớn và giữ cho đội ngũ của bạn được tổ chức từ việc xử lý nguyên liệu đến phục vụ.

Phạm vi của chúng tôi bao gồm:

Bố trí bếp & BOH toàn diện – lưu thông chức năng và sử dụng không gian hiệu quả
Thông số kỹ thuật & lựa chọn thiết bị – để tối đa hóa hiệu suất, công suất và lợi tức đầu tư
An toàn cho nhân viên và công thái học – thúc đẩy một nơi làm việc an toàn, thoải mái và thân thiện với người sử dụng
Tài liệu CAD/kiến trúc cho phê duyệt của hội đồng, phê duyệt của chủ nhà & phê duyệt của tầng và xây dựng
Phối hợp với tất cả các kỹ sư, kiến trúc sư, đội ngũ tại chỗ và tư vấn liên quan – bao gồm các dịch vụ điện, thủy lực và cơ khí để đáp ứng các yêu cầu của Bộ luật Xây dựng Úc (BCA).

Với kinh nghiệm thiết kế dựa trên hoạt động hướng dẫn mọi quyết định, chúng tôi biến các quy định và thách thức phức tạp thành những bếp thương mại hoạt động hiệu quả.

Chuyên môn kỹ thuật.

Khi bạn tập trung phê duyệt và phối hợp xây dựng thông qua dịch vụ thiết kế của chúng tôi, chúng tôi đảm bảo bếp thương mại của bạn hoàn toàn tuân thủ và hoạt động từ ngày đầu tiên. Quy trình của chúng tôi tận dụng chuyên môn kỹ thuật sâu sắc trong thiết bị bếp thương mại, mang đến cho bạn một nền tảng hoạt động và tuân thủ vững chắc cho địa điểm của bạn.

Chúng tôi cung cấp các giải pháp tùy chỉnh cho các trung tâm bán lẻ lớn và đa chức năng, bao gồm Westfield (Scentre Group) và Vicinity Centres (QVB, The Galeries, Macquarie Centre), cũng như một danh mục rộng lớn các phát triển khác trên toàn NSW.

Tại sao khách hàng đánh giá cao đội ngũ của chúng tôi:

Đơn giản hóa trải nghiệm của khách hàng – chúng tôi cung cấp một gói hoàn chỉnh, chìa khóa trao tay để bạn có thể phê duyệt, xây dựng và vận hành với sự tự tin
Tăng tốc thời gian dự án – biết trước thông số kỹ thuật thiết bị, phê duyệt và yêu cầu lắp đặt giúp giảm thiểu trì hoãn và tránh những sai lầm tốn kém, không cần thiết
Tối ưu hóa hiệu suất hoạt động – thiết bị được chỉ định và định vị để tối ưu hóa quy trình làm việc trong bếp, an toàn cho nhân viên và phục vụ trong giờ cao điểm
Tích hợp thiết bị dịch vụ chuyên dụng – bao gồm hệ thống bia tươi, quầy bar và trạm cocktail, thiết lập nấu ăn châu Á và yum cha, khu vực phục vụ hải sản và tàu sushi, cũng như nấu ăn bằng than truyền thống (nướng/gà) và nấu ăn bằng lửa gỗ (pizza).
Giảm thiểu lỗi phối hợp – chúng tôi tạo điều kiện cho tất cả các tích hợp dịch vụ (bao gồm hệ thống điện, thủy lực, phòng cháy chữa cháy và HVAC) đảm bảo mọi thứ hoạt động trơn tru

Liteco Projects Hospitality Thai Away Urban Desset 2

Tối ưu hóa không gian.

Mỗi bếp thương mại mà chúng tôi thiết kế đều được lập kế hoạch tỉ mỉ để mang lại hiệu suất tối ưu trong diện tích có sẵn. Các bố trí của chúng tôi tối đa hóa tính năng, an toàn và hiệu quả quy trình làm việc, đồng thời đảm bảo các không gian BOH của bạn tuân thủ AS4674-2004 và phù hợp với yêu cầu của trung tâm mua sắm để hỗ trợ phê duyệt của Quản lý Thiết kế Bán lẻ (RDM).

Các hạn chế về không gian là phổ biến trong các bếp thương mại, đặc biệt là ở những thành phố nhộn nhịp – điều này làm cho thiết kế bố trí thông minh trở nên quan trọng.

Đối với kiosk, bếp nhỏ hơn & diện tích chật hẹp, chúng tôi ưu tiên các giải pháp thực tiễn, gọn nhẹ như:

Thiết bị được chỉ định cẩn thận phù hợp với thực đơn của bạn, không phải tiêu chuẩn chung
Các trạm đa chức năng an toàn giúp giảm thiểu sự trùng lặp của các khu vực làm việc
Sử dụng không gian trên cao để giải phóng không gian sàn quý giá
Vẽ bản đồ quy trình làm việc giúp giảm thiểu sự chồng chéo của nhân viên và di chuyển thừa

Đối với các địa điểm lớn hơn, sự chú ý của chúng tôi chuyển sang quản lý khối lượng, phối hợp và lưu thông – chúng tôi thiết kế các bố trí hỗ trợ:

Nhiều đội ngũ làm việc đồng thời với các khu vực riêng biệt
Phân vùng rõ ràng giữa các khu vực chuẩn bị, nấu nướng, trình bày và dọn dẹp để hỗ trợ tiêu chuẩn HACCP
Đường lưu thông hiệu quả cho nhân viên, xe đẩy và giao hàng hoạt động đồng thời mà không bị tắc nghẽn
Khả năng linh hoạt trong tương lai để mở rộng công suất khi hoạt động phát triển

Dù làm việc trong một diện tích chật hẹp hay một hoạt động ẩm thực lớn hơn, cách tiếp cận thiết kế của chúng tôi tập trung vào việc khai thác tối đa chức năng từ từng inch, đảm bảo bếp của bạn vẫn hiệu quả, an toàn và thoải mái để vận hành.